Page personnelle

Dernière modification le 16/09/2022

Morgane ESNAULT
0231566243
 morgane.esnault@unicaen.fr
Bureau SH 203

Doctorante

Membre de l'équipe ESO-Caen
Membre du centre associé CEREQ

Membre du pôle Sociétés et espaces ruraux

Thèse en préparation : La restauration scolaire à l'épreuve des systèmes alimentaires locaux. Exemples en Normandie.

Direction : Patrice Caro & Philippe Madeline (ESO-Caen)

Publications

Mémoires et rapports de recherche 

  • 2020 Esnault M., « Approche systémique des approvisionnements en restauration collective », pp. 26-30, in Darrot C., Pecqueur B., Marie M., Bodiguel L., Saleilles S., Buyck J., Margetic C., Delfosse C., Hochedez C., Guillemin P., Baysse-Lainé A., Noël J. et Maréchal G., Comprendre les systèmes alimentaires urbains : flux alimentaires, systèmes d’acteurs et formes urbaines, Livret de recherche FRUGAL, PSDR 4, 225 p., [En ligne]
  • 2018 Esnault M., « La restauration scolaire à l’épreuve des systèmes alimentaires locaux », mémoire de recherche dirigé par Patrice Caro et Philippe Madeline, Université de Caen Normandie, 108 p.
  • 2017 Esnault M., « Les flux alimentaires de la restauration collective. Étude à Caen, Lorient et Rennes pour le programme FRUGAL », rapport de stage pour le PSDR 4 FRUGAL dirigé par Maxime Marie et Philippe Madeline, Université de Caen Normandie, 142 p., [En ligne]
  • 2016 Esnault M., « La restauration scolaire dans le premier degré ; quelle place pour un approvisionnement bio de proximité ? », mémoire de master 1 dirigé par Michaël Bermond et Maxime Marie, Université de Caen Normandie, 169 p, [En ligne]

 

Planches d'atlas

  • 2021 Brouard-Sala Q. et Esnault M., 2021 : « Le paradoxe de la pauvreté : un phénomène à la fois diffus et concentré », Atlas Social de Caen [En ligne], ISSN : 2779-654X, mis à jour le : 07/05/2021, URL : https://atlas-social-de-caen.fr/index.php?id=700, DOI: en attente.
  • 2020 Esnault M., « Alimentation locale et restauration collective dans l’aire urbaine de Caen », Atlas Social de Caen [En ligne], ISSN : 2779-654X, mis à jour le : 19/09/2020, URL : http://atlas-social-de-caen.fr/index.php?id=362, DOI: en attente.

 

Publication de comptes rendus

  • 2017 Esnault M., Legentil U., « Camille Clément : La publicisation des espaces agricoles périurbains : un cadre d’analyse en géographie », communication au séminaire du Pôle Rural, le 14 novembre 2017, MRSH, Université de Caen
  • 2017 Esnault M., Legentil U., « Bernard Pecqueur : La ressource territoriale : une réponse émergente à la crise en milieu rural ? », communication au séminaire du Pôle Rural, le 17 octobre 2017, MRSH, Université de Caen, [en ligne]
  • 2015 Esnault M., « Alimentation locale : levier de développement économique ? », Rencontres Agriculture de proximité, le 27 novembre 2015, Université de Caen Normandie, [en ligne]

 

AP – Autres publications

  • 2017 Esnault M., « Les flux alimentaires de la restauration collective. Étude à Caen, Lorient et Rennes pour le projet FRUGAL », (poster), Journées Acteurs-Chercheurs FRUGAL Grand-Ouest, le 6 octobre 2017, MRSH, Université de Caen Normandie, [en ligne]

 


N.B. : chaque page personnelle est rédigée sous l'entière responsabilité de son auteur.